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看完这篇牛排指南,连三星大厨都要敬你三分

时间:2017/12/29 10:25:51   作者:佚名   来源:澳门新葡京   阅读:142   评论:0
内容摘要:  有了牛肉的等级、牛排的部位,基本上就可以确定一块牛肉的价格了。若是一块A5或者M12的顶级夏多利布朗,那可真是肉比黄金贵。不过,对于牛排美味的享受有时也无关价格,依照个人喜好选择就好。很多时候,昂贵的霜降牛肉会显得过于油腻,平价略瘦的腰脊肉反而更加清爽适口。  04|牛排的熟...

  有了牛肉的等级、牛排的部位,基本上就可以确定一块牛肉的价格了。

若是一块A5或者M12的顶级夏多利布朗,那可真是肉比黄金贵。

不过,对于牛排美味的享受有时也无关价格,依照个人喜好选择就好。

很多时候,昂贵的霜降牛肉会显得过于油腻,平价略瘦的腰脊肉反而更加清爽适口。   04|牛排的熟度该怎么选择?  熟度是牛排烹饪的关键。

一般来讲,牛肉的等级越高、肉质越瘦,所需的熟度越低。

在点牛排时,肋眼的合适熟度大致为五至七分熟,沙朗五分熟左右,菲力三分熟即可,肉质肥美的牛小排七分熟甚至全熟都可以。

如果点一份顶级菲力,却要了全熟,那无疑是暴殄天物。


标签:牛肉 三分 选择 

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